5 полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно приготовить дома

5 полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно приготовить дома - https://bryansk.news
Фото: bryansk.news

Майонез — это соус на основе яиц, растительного масла, горчицы и лимона (или любой другой кислоты, например, уксуса). Все эти продукты сами по себе не опасны для организма (если, конечно, нет специальных противопоказаний). Но в составе самого обычного магазинного майонеза, помимо перечисленных ингредиентов, можно обнаружить сахар, растительное масло не лучшего качества, стабилизаторы, консерванты и молочные белки.

Из-за консервантов, усилителей вкуса и эмульгаторов в составе магазинный майонез может навредить здоровью. В первую очередь речь о проблемах с пищеварением, но пострадать могут даже сердце и сосуды. Трансжиры, содержащиеся в фасованном майонезе, повышают уровень «плохого» холестерина, который увеличивает риск инсульта и диабета второго типа.

Постоянные авторы «СЭ» Валерия Шиянова и нутрициолог Надежда Бакуменко подобрали пять полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно легко приготовить дома.

Домашний майонез имеет ограниченный срок годности, но зато понятный состав. Вот пять полезных и вкусных рецептов.

Постный майонез из фасоли Ингредиенты:
  • белая консервированная фасоль без сахара— 1 банка;
  • лимонный сок— 2 ст. л.;
  • горчица— 1 ч. л.;
  • оливковое масло— 100 мл;
  • соль и перец— по вкусу.
    • Приготовление:

    Фасоль отделить от жидкости. Измельчить в блендере все ингредиенты, кроме масла. Затем тщательно взбить смесь с маслом. Готовый майонез поставить в холодильник на час до загустения.

    В белой фасоли содержится много полезных веществ: витамины группы В, А, Е, PP, аминокислоты, магний, натрий, йод, витамин С.

    Низкокалорийный домашний майонез Ингредиенты:
  • сметана 15% жирности— 1 банка;
  • яйца— 3 шт.;
  • горчица обычная— 1 ч. л.;
  • соль и перец— по вкусу;
  • чеснок свежий— по вкусу;
  • можно добавить любимую свежую зелень
    • Приготовление:

    Яйца отварить до полной готовности. Очистить от кожуры и пробить блендером до максимально однородной консистенции. Затем добавить сметану, горчицу, зелень и соль. Хорошо смешать в блендере до однородности. Поставить в холодильник охлаждаться на 30-60 минут.

    Майонез с греческим йогуртом Ингредиенты:
  • греческий йогурт без добавок— 150 г;
  • горчица— 1 ч. л.;
  • оливковое масло— 1 ст. л.;
  • отварной желток— 3 шт.;
  • лимонный сок— 1 ч. л.;
  • соль и перец— по вкусу.
    • Приготовление:

    Йогурт смешать с горчицей, оливковым маслом, специями и лимонным соком. Затем добавить предварительно измельченный в крошку желток. Хорошо смешать все до однородности. По желанию можно добавить сушеный чеснок.

    Майонез из кешью Ингредиенты:
  • кешью— 100 г;
  • вода— 100-150 мл;
  • лимон— 1 ч. л.;
  • горчица— 1 ч. л.;
  • чеснок— 1 зубчик;
  • оливковое масло— 1 ст. л.;
  • соль и черный перец— по вкусу.
    • Приготовление:

    Измельчить все ингредиенты в блендере, кроме воды. Воду вливать постепенно, доводя до желаемой консистенции. Майонез готов!

    Майонез из семечек подсолнечника Ингредиенты:
  • семечки подсолнечника— 1 стакан;
  • масло оливковое— 1 ст. л.;
  • сок лимонный— 1 ч. л.;
  • горчица— 1 ч. л.;
  • вода холодная— 0,5 стакана;
  • соль и перец— по вкусу.
    • Приготовление:

    Семечки подсолнечника промыть и замочить на ночь. Утром воду слить. Добавить семечки в чашу блендера и измельчить. Затем добавить все остальные ингредиенты кроме оливкового масла. Охладить майонез в холодильнике 30-60 минут. Перед использованием добавить масло.

    Майонез из подсолнечных семечек отлично подходит к салату из свежих овощей, запеченной или отварной рыбе, цукини на гриле.

    Приятного аппетита!

    Фото: Фото Istockphoto/Oleksandr Todorov

    Источник:
    24.03.2023 00:11
     
    По теме
    Мясной рулет в луковой шелухе — великолепная альтернатива колбасе на праздничном столе.
     
    Происшествия
     
    Коронавирус
    Сотрудники системы обязательного медицинского страхования отмечают 30-летие своей организации - Областная Дума
    26 мая в Хрустальном зале регионального Правительства состоялось торжественное мероприятие, посвященное 30-летию системы обязательного медицинского страхования в Российской Федерации.
    Областная Дума
     
    Культура