Общепит для брянских вегетарианцев

http://print.avihold.com

О том, где съесть хороший стейк или пиццу, знают если не все, то многие. Но мало кому известно, где может нормально поесть человек, отказавшийся от мяса.

Изначально мы хотели собрать для вас 10 лучших мест с вегетарианской кухней. Но чем дальше, тем больше мы понимали, что даже 5 подобных заведений в Брянске не набрать. К тому же почти все известные кафе и рестораны сознательно пошли на обман: они указали в справочниках и на своих сайтах, что у них есть «Вегетарианское меню». Однако на поверку оказалось, что эта приписка означает в лучшем случае наличие какого салата (в котором, разумеется, есть сыр, а, значит, вегану это не подойдёт) или картошки.

Мы правда хотели представить список заведений, но оказалось, что его попросту не из чего составлять. Поэтому мы решили поинтересоваться, как живут и с какими трудностями сталкиваются те, кто решил отказаться от мяса.

«Я не называю себя ни веганом, ни вегетарианцем, у меня это образ жизни. Мясо не ем уже 8 лет. Да, поначалу было тяжело, но больше психологически, к тому же тогда ещё не было никаких мясозаменителей, максимум, что можно было купить – соевое мясо по-корейски. Сейчас уже проще — появилось много чего для вегетарианцев, да и так, спустя годы опыта безошибочно определяешь, какой продукт из чего состоит».



«Стаж где-то лет пять. Начал не ради моды, а из побуждений милосердия: лет в десять сходил на бойню, и с тех пор знаю цену своего обеда. С того времени много размышлял. В итоге увиденное плюс лекции по вегетарианским диетам плюс увлечения восточными культура и их традициями сформировали в голове окончательно позитивный образ вегетарианства. А потом я вдруг просто не смог заставить себя есть мясо. А уха и вовсе воняла болотной тиной. С того дня я по мясу не скучаю.
Забавно, но многие не знают, что адыгейский сыр можно жарить, а с теми же специями, что добавляют к мясу, получается прекрасная альтернатива. Гости, которым я готовлю, ухмыляются, мол, вот оно, мясо в тарелке, и на вкус даже похоже.

По заведениям: в пост практически каждое кафе делает хорошие вегетарианские блюда, но так – ничего в Брянске нет. И это я ещё не говорю про сыроедов».

«Моё вегетарианство началось с обычного для меня летнего перехода на овощи и фрукты. Летом мне частенько хотелось есть только растительную пищу, и в тот раз это желание достигло своего апогея. Проводя дни в полной безмятежности, я вдруг поняла, что мяса мне вообще не хочется. Совсем. А уж колбасы всякой и подавно.

Но потом что-то пошло не по плану, и меня занесло в одно из заведений фаст-фуда. Было вкусно, но на следующий день полоскало так, что трудно было определиться, какой стороной прикладываться к унитазу.

А недавно (где-то месяцев пять назад) к вегетарианству прибавилась безглютеновая диета, которая исключает вообще всё, что не выросло на грядке. Иногда ем домашний творог и сметану, яйца и сливочное масло.

Окружение реагирует максимально неадекватно: самые близкие друзья за годы моего вегетарианства не могут въехать, что колбаской я не закусываю».

«Я вегетарианка почти три года, до этого много лет соблюдала православные посты, поэтому переход на вегетарианство не был для меня сложным. Я никогда не испытывала к мясу особых трепетных чувств, единственное что любила — докторскую колбасу.

И хотя в Брянске появились веганские колбаса и сосиски, у нас они не так доступны, как в той же Германии, где в каждом крупном супермаркете есть отдел для людей, которые "никого не едят".

Я не планирую давать своему ребёнку мясо, как и промышленные напитки, чипсы и т. п. до определенного возраста. Я не имею права лишать человека права выбора, и если мой ребенок будет любить мясо, то он будет его есть

У нас в городе редко можно встретить в кафе отдельное вегетарианское меню. Исключение — Великий пост, во время которого можно поесть там, где обычно вегетарианцу есть нечего.
Самое сложное — приучить всех знакомых, что ты не ешь мясо и "нет, не попробуешь шашлыка, даже маленький кусочек, а будешь есть одни помидоры", хотя мои знакомые перенесли это спокойно, опять-таки благодаря многолетнему опыту общения со мной во время постов.

Хуже всего обстоит дело сейчас, когда я беременна и все вокруг считают, что без мяса невозможно жить. Приходиться отвечать на глупые вопросы вроде "А вдруг тебе захочется сосиску в тесте, что не станешь есть?" — нет, не стану.

Выбирая между курицей и треской по количеству полезных элементов я однозначно на стороне трески. К сожалению, сейчас животных выращивают на гормонах и антибиотиках — не самые полезные добавки для растущего организма. Я не планирую давать своему ребёнку мясо, как и промышленные напитки, чипсы и т. п. до определенного возраста. Но я не имею права лишать человека права выбора, и если мой ребёнок будет любить мясо, то он будет его есть».

P.S.

Когда мы готовили этот материал, то обращались во все заведения города. И в кафе «Континент» нам даже нагрубил то ли директор, то ли управляющий (просьба представиться была проигнорирована). Когда наш корреспондент сообщил, что на сайте и в справочниках значится пункт «Вегетарианское меню», мужчина грубым тоном ответил: «Что вы хотите услышать?», и на вопрос, правда ли это меню есть, рявкнул «Да» и повесил трубку.

Отдельного упоминания заслуживает разве что кафе «Fresh idea». Вегетарианского меню здесь нет, зато есть «Фитнесс-меню». Оно составлено с уклоном на здоровое питание. И большая часть этого меню подойдёт не только вегетарианцам, но даже и веганам.

Стоит отметить и то, что в пост почти каждое кафе и ресторан становится «практически» вегетарианским. Но если ждать от поста до поста, то и ходить-то вегетарианцу некуда.

www.24tv.pro


 
По теме
В Брянске студента из Таджикистана задержали за оправдание терроризма - БрянскToday.Ru На два месяца он взят под стражу Бежицкий районный суд Брянска рассмотрел ходатайство следствия об избрании меры пресечения в виде заключения под стражу в отношении несовершеннолетнего гражданина Республики Таджикиста
БрянскToday.Ru
Диспансеризация взрослого населения репродуктивного возраста по оценке репродуктивного здоровья - ГБУЗ Трубчевская ЦРБ Президент объявил 2024 год годом семьи. Одними из ключевых задач становятся укрепление репродуктивного здоровья, формирование моды на многодетную семью, создание условий для рождения первых детей в молодых семьях,
ГБУЗ Трубчевская ЦРБ