Об обнаружении сальмонеллы в курице

alt
Фото: bmvl.ru
С начала этого года специалистами сектора пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы учреждения было проведено более 300 исследований мяса и субпродуктов птицы, а также полуфабрикатов из птицы на наличие сальмонеллы. В 8 случаях исследования дали положительный результат.  Бактерия рода сальмонелл является причиной заболевания сальмонеллёзом. Напомним, что сальмонеллёз - острое инфекционная болезнь животных и человека, характеризующаяся развитием септических явлений, интоксикацией, поражением желудочно-кишечного тракта и бессимптомным течением (в форме бактерионосительства).   Основной путь заражения сальмонеллёзом - пищевой. При этом фактором передачи инфекции являются пищевые продукты: мясо млекопитающих и птиц, рыба, яйца, яичные продукты, молоко, молочные продукты, растительная продукция. Сальмонеллёз может возникнуть от вторичного обсеменения пищи сальмонеллами в случае нарушения санитарных правил приготовления и хранения пищи. Наиболее возможно вторичное обсеменение блюд, приготовленных после тепловой обработки: студни, заливные, мясные фарши для блинчиков и пирожков, паштеты, салаты. Нарушение правил личной гигиены, грязная посуда, плохо обработанный технологический инвентарь перерабатывающих предприятий также способствуют возникновению сальмонеллёза.    Обнаружение сальмонелл в пищевой продукции любого перерабатывающего предприятия может обернуться для него большими финансовыми потерями, испорченной репутацией, а иногда приостановлением деятельности на определенный срок. Чтобы обезопасить себя и потребителя от сальмонеллёза, предприятиям по переработке пищевой продукции необходимо тщательно отслеживать состояние всех критических точек при производстве, соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы и технологические требования. Это поможет снизить риски обсеменения продукции сальмонеллами.   Специалисты сектора пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Брянская МВЛ» всегда готовы оказать помощь по выявлению опасной инфекции в пищевых продуктах. Современное оборудование, которым снабжена лаборатория, использование актуальных методик в проведении исследований гарантирует высокую достоверность, качество и быстроту проведения испытаний. По желанию заказчика исследования на выявления сальмонелл проводятся экспресс-методом посредством иммуноферментного анализа.  

Ещё новости о событии:

Инфекция в пищевых продуктах могла возникнуть из-за нарушений санитарно-эпидемиологических норм и технологических требований.
09:30 21.03.2019 Vbryanske.Com - Брянск
Фото Брянская МВЛ С начала этого года специалисты провели более 300 исследований мяса, субпродуктов птицы, а также полуфабрикатов из птицы на наличие сальмонеллы.
20:22 20.03.2019 ИА Наш Брянск.ru - Брянск
С начала 2019 года специалисты Брянской межобластной ветеринарной лаборатории провели более 300 исследований на наличие сальмонеллы в мясе и субпродуктах птицы, а также полуфабрикатов.
18:27 20.03.2019 Газета Брянские новости - Брянск
Опасную продукцию изъяли из продажи В Брянской области сначала года специалистами сектора пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской ветлаборатории было проведено более 300 исследований мяса,
15:24 20.03.2019 БрянскToday.Ru - Брянск
alt - Брянская ветеринарная лаборатория
С начала этого года специалистами сектора пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы учреждения было проведено более 300 исследований мяса и субпродуктов птицы, а также полуфабрикатов из птицы на наличие сальмонеллы.
15:00 20.03.2019 Брянская ветеринарная лаборатория - Брянск
 
По теме
На заседание КЧС рассмотрели вопросы пожарной безопасности и безопасности на водных объектах - Газета Верный путь 27 марта в администрации Комаричского района состоялось заседание комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности Комаричского района.
Газета Верный путь
Ящур   – острое вирусное заболевание из группы антропозоонозов (инфекционных болезней животных, которыми может болеть человек).
Клинцовский район